맛있는 커피 만들기

1. 카페오레 우유가 들어간 카페오레는 아침 식사용 커피이다. 스페인에서는 카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다. 부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이다. 재료 커피 추출액1/2컵, 우유1/2컵 만드는 방법 1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 데우면서 스푼으로 저으면 거품이 생긴다. 2) 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 컵에 붓는다. 3) 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다.     2. 하와이언 밀크커피 카페오레의 응용. 달콤한 밀크커피에 휘핑크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피다. 재료 커피 추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2 작은술, 휘핑크림, 코코아 가루 약간. 만드는 방법 1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젓는다. 2) 휘핑크림을 얹는다.     휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 거품 상태가 될 때까지 거품기를 저어 만든다.     얼음을 담은 큰 그릇을 준비해 그 안에 생크림이 담긴 그릇을 넣고 거품을 내면 더욱 효과적이다.     휘핑크림은 상하기 쉬우므로 즉시 쓴다. 3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.     3. 중국식 밀크커피 카페오레 의 응용. 달콤한 밀크커피에 구기자향을 넣고 휘핑크림을 얹는 커피다. 재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2 작은술, 구기자 가루 1 작은술, 휘핑크림,구기자 만드는 방법 1) 컵에 설탕과 구기자 가루를 넣고 커피와 일대일의 비율로 부어 젓는다. 2) 휘핑크림을 얹는다. 3) 구기자로 장식한다.   4. 서인도풍 밀크커피 카페오레의 응용 . 달콤한 커피에 소금 꿀을 넣고 휘핑크림을 얹는다. 재료 커피 추출액 1/2 컵, 우유 1/2 컵, 설탕 1 작은술, 꿀 1 작은술, 맛소금 약간, 휘핑크림 만드는 방법 1) 컵에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젓는다.       꿀이 들어 가므로 설탕의 양을 줄인다. 2) 휘핑크림을 얹는다. 3) 꿀로 장식한다.   5. 커피 & 초콜렛 커피 카페오레의 응용 . 달콤한 밀크커피에 코코아 가루와 버터를 녹이고 휘핑크림을 얹는다. 재료 커피추출액 1/2 컵, 우유 1/2 컵, 설탕 1 1/2 작은술, 코코아 1 작은술, 휘핑크림,장식용 버터 만드는 방법 1) 컵에 설탕과 코코아 가루 , 버터를 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젓는다. 2) 휘핑크림을 얹는다. 3) 버터를 얇게 썰어 장식한다.   6. 에스프레소 커피 진하게 추출해 작은 잔에 마시는 이탈리아 식 커피 . 식후의 입맛을 개운하게 해주는 역할을 한다. 레몬 껍질을 곁들이기도 한다. 재료 에소프레소 커피 추출액 1 컵, 설탕, 레몬 껍질 만드는 방법 1) 일인용 에소프레소 커피 기구에 커피 가루를 다져 넣고 끓인다. 2) 에소프레소 진에 커피를 따른다. 컵에 레몬 껍질을 미리 넣어 두기도 한다. 3) 취향에 따라 설탕을 넣어 마신다.   7. 비엔나 커피 다크 로스트 커피위에 휘핑크림을 얹은 부드럽고 우아한 커피이다. 실제 비엔나에는 없지만 세계 각국에서 이름으로 불리고 있다. 재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2 작은술, 휘핑크림 만드는 방법 1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.      비에나 커피에 사용하는 휘핑크림은 만들 때 미리 설탕을 넣어 단맛을 내는 것이 좋다. 3) 스푼으로 적고 마신다.   8. 스노우 커피 비엔나 커피의 응용. 눈처럼 휜 휘핑크림 위에 코코아 가루를 뿌린 달콤하고 부드러운 커피다. 재료 커피 추출액 1 컵, 설탕 1 1/2 작은술, 코코아 가루 1 작은술, 휘핑크림. 만드는 방법 1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.   9. 카페 플라멩고 비엔나 커피의 응용. 휘핑크림 위에 정열적인 붉은색 체리를 올려 보기에 화려하고 맛은 상큼하다. 재료 커피 추출액 1 컵, 설탕 1 1/2 작은술, 체리가루 1 작은술, 휘핑크림, 체리 열매 1개 만드는 방법 1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 3) 체리 가루를 뿌리고 체리를 가운데 올려 장식한다.   10. 러시안 커피 비엔나 커피의 응용. 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피에 휘핑크림을 얹고 초코시럽으로 장식한다. 재료 커피 추출액 1 컵, 설탕 1 1/2 작은술, 코코아가루 1 작은술, 휘핑크림, 초코시럽 만드는 방법 1) 컵에 설탕과 코코아 가루를 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 3) 초코시럽을 뿌려 장식한다.   11. 티 카페 물 대신 커피로 홍차를 우려내 홍차와 커피의 향을 함께 즐길 수 있는 커피이다. 홍차를 우려내는 시간이 길수록 커피 맛보다 홍차 맛이 진해지고 떫은 맛이 나므로 주의한다. 재료 커피 추출액 1 컵, 홍차 티백 1 개, 설탕 1 1/2 작은술, 레몬 저민 것 1 조각 만드는 방법 1) 컵에 설탕을 넣는다. 2) 티백을 컵 안에 넣고 뜨거운 커피 추출액을 붓는다. 3) 레몬 저민 것을 띄워 낸다. 홍차가 알맞게 우려나면 티백을 즉시 꺼내고 마신다.   12. 버터 커피 추운 겨울에 마시는 고소하고 열량이 높은 커피이다. 커피가 식으면 버터가 컵 주위에 붙으므로 뜨거울 때 빨리 마신다. 재료 커피 추출액 1 컵, 버터 1 조각. 만드는 방법 1) 컵에 추출한 커피를 따른다. 단맛을 좋아 하면 설탕을 넣어 녹인다. 2) 버터를 얇게 썰어 가운데에 띄운다. 3) 버터가 녹기 시작하면 마신다.   13. 카푸치노 에스프레소 커피와 우유 거품의 조화에 휘핑크림과 톡 쏘는 계피향이 어우러진 이탈리아식 커피이다. 재료 에소프레소 커피 추출액 1 컵, 우유 1/3 컵, 계피 가루 1/4 작은술, 휘핑크림, 계피 스틱 만드는 방법 1) 에소프레소 커피 가루에 계피 가루를 섞어 커피를 추출한다. 2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 넣어 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다.     충분히 거품을 내기 위해 블랜더로 몇 초간 저어준다. 3) 컵에 계피 스틱을 꽂고 커피를 부은 후 그 위에 거품을 낸 우유를 조심스럽게 따른다.     휘핑크림을 얹고 계피 가루를 뿌린다.   14. 스파이스 커피 다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 휘핑크림을 엊고 꿀과 계피 스틱으로 장식한 커피 아라비아에서 처음으로 마시기 시작할때에는 이런 맛의 커피였다. 재료 에스프레소 커피 추출액 1 컵, 너트맥 가루 소금, 계피 가루 조금, 설탕 1 작은술, 꿀 1 작은술, 휘핑크림,        계피 스틱 만드는 방법 1) 너트맥 가루와 계피 가루를 조금씩 넣고 커피를 부어 젓는다. 2) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 3) 계피 스틱을 꽂고 휘핑크림을 얹은 후 꿀과 계피 가루로 장식한다.   15. 스파이스 커피 카푸치노 스파이스 커피와 카푸치노 의 응용. 커피는 향신료를 넣어 추출하고 거품을 낸 우유를 위에 얹는다. 휘핑크림 위에 상큼한 마말레이드를 얹는다. 재료 에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피 가루 조금, 클로버향 1 개, 설탕 1 작은 술, 꿀 1 작은술, 마말레이드 1 작은술, 휘핑크림, 계피 스틱 만드는 방법 1) 너트맥 가루와 계피 가루, 클로버향을 넣고 커피를 추출한다. 2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다.     전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다. 충분히 거품을 내기 위해 블랜더를 몇 초간 저어 준다. 3) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 계피 스틱을 꽂고 거품 낸 우유를 조심스럽게 따른다.     휘핑크림을 얹고 마말레이드와 계피 가루로 장식한다.   16. 카페 프리덤 다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 코코아 가루와 생크림으로 부드러운 맛을 더하고 휘핑크림과 계피 스틱으로 장식한 커피이다. 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 재료 커피 추출액 1 컵, 코코아 가루 1 작은술, 설탕 1 1/2 작은술, 생크림 1 작은술, 계피 가루 조금,        클로버 향 1개, 소금, 휘핑 크림, 계피 스틱, 레몬 껍질 다진 것. 만드는 방법 1) 계피 가루와 클로버향을 넣고 커피를 추출한다. 2) 컵에 코코아 가루와 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 커피를 붓는다. 3) 생크림을 넣고 계피 스틱을 꼽는다. 휘핑크림을 얹고 레몬껍질 다진 것과 계피 가루로 장식한다.   17. 모카 카리엔디 초콜릿 향의 모카커피에 코코아 가루를 넣어 향을 더하고 그 위에 휘핑크림과 아몬드를 얹은 고소하고 달콤한 맛의 커피이다. 재료 모카커피 추출액 1 컵, 코코아 가루 1 작은술, 생크림 1 작은술, 설탕 1 1/2 작은술, 휘핑크림, 아몬드 만드는 방법 1) 컵에 코코아 가루와 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 녹인다. 2) 생크림을 넣어 부드러운 맛을 더한다. 3) 휘핑크림을 얹고 아몬드를 잘게 썰어 장식한다.   18. 피너츠 커피 피너츠 버터를 녹인 밀크 커피 위에 휘핑크림을 얹은 진하고 부드러운 맛의 커피이다. 재료 커피 추출액 1컵, 우유 1/3 컵, 피너츠 버터 2 작은술, 설탕 1 1/2 작은술, 휘핑크림, 땅콩 다진 것 조금. 만드는 방법 1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다. 2) 컵에 우유와 설탕과 피너츠 버터를 넣고 녹인다. 3) 커피를  부어 젓는다. 휘핑크림을 얹고 땅콩 다진 것으로 장식한다.   19. 아이스 커피 여름철에 쉽게 즐겨 찾는 아이스커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다. 따뜻한 커피에 비해 향은 적지만 여름철의 갈증과 더위를 식히기에 충분하다. 재료 커피추출액 60ml, 설탕시럽 20ml, 액상크림, 얼음 적당량 만드는 방법 1) 긴 유리컵에 얼음을 가득 채워 담는다. 2) 설탕시럽을 넣고 커피를 따른다. 3) 취향에 딸라 액상 크림을 넣는다. 이 때 크림은 젖지 말고 천천히 크림을 혼합된 맛을 즐기며 마시도록 한다.   20. 플로트 온 더 커피 아이스 커피 위 아이스크림과 휘핑크림을 얹은 시원하고 달콤한 커피 재료 아이스 커피 1컵, 시럽 30ml, 바닐라 아이스크림, 휘핑크림, 초코 시럽, 인스턴트커피 가루, 체리 1개 만드는 방법 1) 유리컵에 아이스커피 원액을 따른다.     아이스 커피 원액을 만들려면 다크 로스트의 원두로 진하게 추출한 커피를 병에 담아 냉장고에서 급속히     식힌다. 2) 시럽을 넣는다. 생크림을 넣어도 좋다. 3) 컵 위에 아이스 크림을 떠 넣는다. 휘핑크림을 얹고 커피 가루와 초코 시럽을 뿌린다. 체리로 장식한다.     긴 스푼과 스트로우를 함께 낸다.   21. 커피 샤워 위스키가 들어간 아이스 커피로 컵의 입술이 닿는 부문에 레몬즙과 입자가 굵은 설탕을 묻히는 것이 특징이다. 재료 아이스커피 원액 60ml, 탄산수 60ml, 레몬주스 20ml, 시럽 30ml, 위스키 조금, 레몬저민 것 1조각. 만드는 방법 1) 차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 굵은 설탕을 묻힌다. 2) 레몬주스, 아이스커피 원액, 시럽, 위스키를 넣는다. 위스키 양은 취향에 따라 정한다. 3) 탄산수를 따른다. 거품이 올라오며 윗부분에 층이 생긴다. 레몬으로 장식한다.   22. 커피 밀크 셰이크 우유와 아이스 커피 원액을 세이커에 넣고 흔들어 만드는 여름철 음료로 부드럽고 시원하다. 재료 아이스 커피 원액 80ml, 우유 40ml, 생크림 2 큰술, 시럽 20ml, 휘핑크림. 만드는 방법 1) 차가운 우유와 아이스 커피 원액을 일대일의 비율로 섞어 시럽, 생크림과 함께 셰이커에 넣고 흔들거나     블랜더로 섞는다. 2) 미리 차갑게 한 컵의 가운데 부분을 초코 시럽으로 장식하고 음료를 붓는다. 3) 스토로우를 꽂아 낸다.   23. 블랙 앤드 화이트 유리잔의 아랫 부분에는 블랙 커피, 윗부분에는 여유와 휘핑크림이 섞인 흰 크림을 담아 뚜렷한 대비를 이루게 한 음료이다. 연유를 많이 넣으면 단맛이 강해진다. 재료 아이스 커피 원액 1 컵, 시럽 20ml, 연유 20ml, 휘핑크림. 만드는 방법 1) 밑이 둥근 유리잔에 아이스 커피 원액을 따른다.     단맛을 좋아하면 시럽을 넣는데, 크림이 들어가는 연유가 달기 때문에 보통보다는 적은 양을 넣는다. 2) 휘핑크림과 연유를 일대일의 비율로서 섞어 커피위에 얹는다.     휘핑크림만 쓰는 것에 비해 농도가 진하고 단맛이 많이 나는 크림이 된다. 3) 커피와 크림을 한꺼번에 마시고 입안에서 맛의 조화를 음미한다.     커피 추출액 1컵, 아이리시 크림(리큐르) 2 작은술, 설탕 1 작은술, 위스키, 휘핑크림   24. 아이리시 커피 더블린 공항에서 추위를 잊기 위해 처음으로 마시기 시작했다는 위스키가 들어간 커피. 뜨껍게 마시는 커피지만 유리잔에 마신다. 재료 커피 추출액 1컵, 아이리시 크림(리큐르) 2 작은술, 설탕 1 작은술, 위스키, 휘핑크림 만드는 방법 1) 손잡이가 달린 유리잔에 위스키를 부어 불을 붙인 뒤 다른 유리잔으로 옮기면 알코올을 증발시킨다. 2) 어는 정도 지난 다음 불을 끄고 초콜릿 맛이 나는 리큐르(아이스크림)와 설탕을 넣는다. 3) 커피 추출액을 붓는다. 휘핑크림을 올리고 스푼과 함께 낸다

출처 : http://cafe.naver.com/1room2room3room.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=10

	의견 : 의견   ( viviana905 [등급:고등학생] 님이 2006-05-19 12:58 작성)
	맛있는 커피가 총 출동했네요. 감사합니다.

	그외답변			맛있는 커피 만들기 작성일  2006-05-18 11:09 현재추천 3

		◎ 러시안 커피 - 비엔나 커피의 일종 - 만들어 보기 : 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피에 휘핑크림을 얹고   초코시럽으로 장식한다. 멋스런 커피잔에 따라 마시면 그 맛이 두 배가 될 듯. ◎ 모카카피엔디 커피   -고소하고 달콤한 맛의 코코아 향 커피 -만들어 보기 : 컵에 코코아 가루와 설탕을 넣고 뜨거운 초콜릿 향의  모카 커피를 부어 녹인다. 생크림을 넣어 부드러운 맛을 더한다.  휘핑 크림을 얹고 아몬드를 잘게 썰어 장식한다. ◎ 로사 멕시카노 커피 -만들어 보기 -재료 : 커피추출액 1컵, 거품우유 적당량, 설탕 11/2작은술, 식용적색소 -방법 1. 물 10cc에 식용색소를 녹인 후 글라스에 붓는다.          2. 설탕과 거품우유를 넣어 핑크색이 되게 한다.         3. 글라스에 스푼을 대어 진한 커피를 천천히 흘려 따른다. ◎ 바나나 모카 커피 -만들어 보기 -재료 : 커피 추출액 1컵, 설탕시럽, 초코시럽 20cc, 바나나 100g,   우유 40cc, 조각얼음 -방법 : 1. 믹서에 커피, 초코시럽, 바나나, 우유를 넣고 간다.           2. 글라스에 따른 뒤 조각얼음을 넣는다. ◎ 블랙&화이트커피 -유리잔의 아랫 부분의 블랙 커피, 윗 부분의 흰크림을 담아 뚜렷한   대비가 되는 커피다. -만들어 보기 : 밑이 둥근 유리잔에 아이스 커피 원액을 따른다. 휘핑  크림과 연유를 일대일의 비율로 섞어 커피 위에 얹는다. (연유를 많이  넣으면 단맛이 강해진다.) 커피와 크림을 한꺼번에  마시고 입안에서  맛의 조화를 음미한다. ◎ 브랜드 커피 -브랜드 커피는 커피숖에 가서나 집에서나 쉽게 먹을 수 있는 커피. -머그잔에 담아 일하면서, 혹은 잠시 쉬면서 먹기에 제격이다.   ◎ 블랙잭 커피 -만들어 보기 : 준비한 컵에 얼음을 반쯤 채우고식혀 놓은 블랙 커피를  붓는다. 여기에 콜라를 부어서 거품이 많이 생기도록 하고 위스키를  넣고 스푼으로 섞으면 완성이된다. ◎ 비엔나 커피 -비엔나 커피는 음악의 도시 오스트리아의 빈에서 유래되었다. 3백 년이  넘는 역사를 지니고 있는 커피다. 그런데 정작 빈에는 '비엔나'라는 이름의  커피는 없다. 차가운 생크림의 부드러움과 뜨거운 커피의 쓴맛, 시간이  지날수록 차츰 진해지는 단맛의 세 단계의 맛을 즐기는 것이 비엔나   커피의 매력이다. 스푼으로 젓지 않고 마신다 ◎ 비엔나아로마 커피 -향기가 아주 강한 커피로 오스트리아 사람들이 좋아하는 커피.   -만들어 보기 : 뜨거운 커피에 생크림과 시나몬을 넣어 초콜릿과  함께 섞어 마신다. ◎ 샤워 커피 -컵의 입술이 닿는 부분에 레몬즙과 설탕을 묻히는 위스키가 들어간  아이스 커피다.   -만들어보기 : 차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고  입자가 굵은 설탕을 묻힌다. 레몬주스, 아이스 커피 원액, 시럽, 위스키를  따른다. 위스키의 양은 취향에 따라 정한다. 탄산수를 따른다. 위스키의  양은 취향에 따라 정한다. 레몬으로 장식한다. ◎ 서인도풍 밀크 커피 -카페오레의 응용 형태다. -만들어 보기 : 컵에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일 비율로 넣은 후  휘핑크림을 얹고 꿀로 장식한다. ◎ 스노우 커피 -눈처럼 흰 휘핑크림 위에 코코아 가루를 뿌린 달콤하고 부드러운 커피이다. -만들어 보기 : 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 컵 윗면을 모두  덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 코코아 가루를 뿌려 장식한다. ◎ 스파이스 커피 - 아라비아에서 처음 커피를 마시기 시작할 때 생겨 난 커피이다.   -만들어 보기 : 1.너트맥가루와 계피가루를 조금씩 넣고 커피를 추출한다. 2.. 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 3. 계피스틱을 꽂고 휘핑크림을 얹은 후 꿀과 계피가루로 장식한다 ◎ 스파이스 카푸치노 커피 -스파이스 커피와 카푸치노의 응용 커피이다. -만들어 보기 : 트맥 가루와 계피가루, 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.  손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나  중탕도 된다. 충분히 거품을 내기 위하여 블랜더로 몇 초 간 저어준다. 컵에  설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다. 계피 스틱을 꽂고 거품 낸 우유를  조심스럽게 따른다. 휘핑크림을 얹고 마말레이드와 계피가루로 장식한다. ◎ 아이리시 커피 - 아일랜드산 위스키나 아이리시 미스트를 넣어 뜨겁고 강렬한   알콜기운을 느낄 수 있는 커피.    -만들어 보기 : 커피잔에 위스키를 부어 불을붙이고 다른 유리잔에  부으면서 위스키를 증발시킨다.   어느 정도 지난 다음 불을 끄고  초콜릿 맛이 나는 리큐르(아이스크림)와 설탕을 넣고 커피추출액을  붓는다. 위에 휘핑크림을 올려 마신다. ◎ 아이스 커피 -얼음을 넣어 차갑게 마시는 커피이다. -만들어보기 : 얼음을 믹서기에 갈아서 긴 유리잔에 8~9부 정도  채우고 그 위에 드립퍼 깔대기를 설치하고 커피를 추출한 다음  순간적으로 냉각된 커피에 얼음을 보충하고 설탕시럽을 넣어 마신다. ◎ 아이스 커피 플로트 -아이스커피에 여러 가지를 얹여 먹는 커피이다.   -만들어 보기 1. 큰글라스에 부순 얼음을 가득 넣고 설탕 시럽을 붓는다 2. 커피를 붓고 잘 젓는다 3. 바닐라 아이스크림을 넣고 휘핑크림을 장식한다 4. 롱 스푼과 스트로를 준비한다. ◎ 아인슈파이너 커피 -만들어보기 -재료 커피추출액 1컵, 설탕 1 1/2 작은술, 휘핑크림, 깎은 초코 방법 1. 컵에 설탕을 넣고 커피를 붓는다. 2.. 그 위에 휘핑크림을 얹고 깎은 초코를 올려놓는다 3. 접시에 코스타를 깔고 옆에 별도의 물컵에 스푼을 얹어 서브한다. ◎ 에그녹 커피 -만들어보기 1. 계란 노른자, 설탕, 휘핑크림, 우유를 넣고 저어 준다. 2. 80도의 약간 진한 커피를 천천히 붓는다. 내려간 온도는     다시 열을 가해 75도가 될 때까지 올린다. 3. 그 위에 계피가루를 뿌려 준다 ◎ 에스프레소 커피 -진하게 추출해 작은 잔에 마시는 이탈리아식 커피이다. -만들어보기 : 일인용 에스프레소 커피 기구에 커피가루를  다져 넣고 끓인다. 에스프레소 잔에 커피를 따른다. 레몬껍질을  넣으려면 컵에 레몬 껍질을 미리 넣어 마신다. 취향에 따라 설탕을  넣어 마신다. ◎ 에스프레소 젤라틴 커피 -진하게 추출해 작은 잔에 마시는 이탈리아식 커피이다.   -만들어보기 : 일인용 에스프레소 커피 기구에 커피가루를 다져 넣고  끓인다. 에스프레소 잔에  커피를 따른다. 레몬껍질을 넣으려면 컵에  레몬 껍질을 미리 넣어 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어 마신다. ◎ 중국식 밀크 커피 -카페오레의 응용 형태이다. -만들어보기 : 컵에 커피와 우유를 일대일 비율로 섞은 뒤 휘핑크림과  설탕으로 머랭을 만들어 위에 얹고 코코아 가루를 뿌린다. ◎ 카페 그린   -만들어 보기 : - 1.컵에 설탕을 넣어 약간 진하게 내린 뜨거운 커피를 붓는다. 2. 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 3. 그 위에 녹차 가루를 뿌린다 ◎ 카페 로열 -커피의 '황제'라 부르는 카페 로열은 프랑스의 나폴레옹 황제가   좋아했다 하며, 푸른 불꽃을 피우는 환상적인 분위기의 커피이다. -만들어보기 : 추출한 커피를 넣은 컵에 로얄 스푼을 걸치고 각설탕을  스푼 위에올려놓는다. 설탕 위로 브랜디를 부은 후 불을 붙인다. 실내를  어둡게하는 것이 분위기에 좋다. ◎ 카페오레 -스페인에서는 카페콘레체, 이탈리아에서는 카페라테라 부르는,   부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이 특징이다.   -만들어보기 : 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓이기 직전까지 데운다. 데우면서  스푼으로 저으면 거품이 생긴다. 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 스푼으로  저으면 거품이 생긴다. 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다. ◎ 카페 카푸치노 -커피위에 얹은 커품 우유의 모습이 마치 이슬람교 종파의 하나인 카푸치노  교도들이 머리에 흰 머리수건을 두른 모습과 비슷하다하여 '카푸치노'라는  이름이 붙여진 커피이다.   -만들어 보기 : 설탕을 넣은 컵에 추출한 커피를 넣고 휩핑크림을 얹는다.  계피가루를 뿌린 뒤 오렌지껍질을 가늘게 썰어 얹은 다음, 스푼대신에  계피 막대기를 이용하여 휘젓는다. ◎ 카페 프리덤 -풍부한 맛의 커피   -만들어보기 : 계피가루와 클로버향을 넣고 커피를 추출한다. 컵에  코코아 가루와 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 커피를 붓는다. 생크림을  넣고 계피 스틱을 꽂는다. 휘핑 크림을 얹고 레몬껍질을 다진 것과  계피가루로 장식한다. ◎ 초코렛 커피 -카페오레의 응용 형태다.   -만들어보기 : 컵에 설탕과 코코아 가루, 버터를 넣고 커피와 우유를  일대일 비율로 넣은 후 휘핑크림을 얹는다. 그 위에 버터를 얇게 썰어  장식한다. ◎ 커피&밀크쉐이크 -우유와 아이스 커피 원액으로 만드는 부드럽고 시원한 여름철 음료이다. -만들어보기 : 차가운 우유와 아이스 커피 원액을 1:2의 비율로 섞어 시럽,  생크림과 함께 셰이커에 넣고 흔들거나 랜더로 섞는다. 계란의 노른자를  넣기도 하나 약간 텁텁한 맛을 주므로 주의해야 하며, 볼륨 있는 글라스를  이용하는 것이 좋다. 잘게 부순 얼음을 넣어 믹싱해도 좋다. 미리 차갑게  한 컵의 가운데 부분을 초코시럽으로 장식하고 음료를 붓는다. ◎ 타이 아이스 커피 -단맛을 즐기는 사람이 좋아할 만한 커피이다.   -만들어 보기 : 아주 진한 프랑스 로스터 커피를 준비한다. 우유와  뜨거운 물을 부은 후 진하게 설탕을 섞는다. 얼음을 넣어서 먹는다 ◎ 터키시 커피 -만들어보기 -재료 : 커피추출액 1컵, 설탕 1 1/2 작은술   -방법 1. 용기에 물과 커피, 설타을 넣고 불에 오려 놓는다. 2. 끓으면 부을 끄고 나 후 다시 올려 놓기를 세 번 반복한다. 3. 우러난 액이 가라앉으면 데미타제 컵에 천천히 따른다. ◎ 터키시 콜라 플로트 커피   -만들어 보기 -재료 : 진한 아이스커피120cc, 설탕시럽, 커피아이스크림,  바닐라 아이스크림,콜라 60cc, 오렌지 조각 -방법 1. 글라스에커피아이스크림과 바닐라 아이스크림을 넣는다. 2. 그 위에 커피를 따른다. 3. 콜라를 천천히 부은 다음 오렌지로 장식한다 ◎ 티 카페 -물 대신 커피로 홍차를 우려내 홍차와 커피의 향을 함께 즐 길수 있는  커피이다.   -만들어보기 : 컵에 설탕을 넣는다. 티백을 컵 안에 넣고 뜨거운 커피  추출액을 붓는다. 레몬 저민 것을 띄워 낸다. 홍차가 알맞게 우러나면  티백을 즉시 꺼내고 마신다. (홍차를 우려내는 시간이 길수록 커피  맛보다 홍차 맛이 진해지고 떫은 맛까지 나므로 주의할 것) ◎ 카페 플라맹고 -스페인의 일반적인 커피입니다. 고기 요리를 먹은 후 디저트로  마시면 입맛이 개운해진다.   -만들어보기 : 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젓는다.  컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑 크림을 얹는다. 체리  가루를 뿌리고 체리를 가운데 올려 장식한다 ◎ 피넛 커피 -피넛 버터를 녹인 밀크 커피 위에 휘핑 크림을 얹은 진하고  부드러운 커피다.   -만들어보기 : 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다.  전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다. 컵에 우유와 설탕과 피너츠  버터를 넣고 녹인다. 휘핑 크림을 얹고 땅콩 다진 것으로 장식한다. ◎ 하니 커피 -서인도풍의 특색 있는 커피로 단숨에 마시는 것이 특징이다.  뜨거운 커피에 소금과 꿀을 넣어 섞어 만든다. 하니커피는  단맛과 짠맛이 강하게 느껴지는 새로운 맛의 커피다. ◎ 하와이안 밀크 커피 -달콤한 밀크커피에 휘핑 크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피이다.   -만들어보기 1. 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 1:1의 비율로 부어 젓는다. 2. 휘핑크림을 얹는다. 휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운   거품상태가 될 때까지 저어 만든다. 얼음을 담은 큰 그릇을 준비해 그 안에   생크림이 담긴 그릇을 놓고 거품을 내면 더욱 효과적이다. 3. 코코아가루를 뿌려 장식한다 ◎ 핫모카 자바 -초콜릿을 넣은 핫 모카 자바는 옛날 자바 섬에서, 초콜릿을 많이 먹는   네덜란드 사람들이 이 형태의 커피를 즐겨 마셨다는 데에서 유래하였으며   단순히 '모카'라고 하면 초콜릿을 넣은 커피, 또는 최상품의 커피를 일컫기도 한다.   -만들어 보기 1. 컵을 데운 뒤 초콜릿 시럽을 넣는다. 2. 따뜻한 커피를 붓고 섞는다 3. 그 위에 휘핑 크림을 얹고 초콜릿 녹인 것을 올린다.      이수영 - 광화문연가.....